바다 100배 효율 '육상 김'…격전 예고한 식품업계

바다 100배 효율 '육상 김'…격전 예고한 식품업계

​

입력2024-11-21 05:30:41수정 2024.11.21 05:30:41 황동건 기자

​

육상에 마련된 수조 속에서 김을 재배하는 기술을 확보하는 작업에 식품업계가 경쟁적으로 뛰어들고 있다. 생산 효율성이 해상 양식 대비 압도적으로 높은 데다 해수온 상승에도 효과적으로 대응할 수 있는 이점이 커서다. 이르면 3년 내로 육상에서 양식된 김이 본격적으로 국내외 식탁에 오를 전망이다.

​

viewer

20일 식품업계에 따르면 CJ제일제당은 최근 전라남도 및 해남군과 컨소시엄을 구성해 해양수산부가 내년 공모를 앞둔 김 육상양식 개발사업에 도전하기로 했다. 풀무원은 내년부터 군산 새만금 수산식품 수출가공 종합단지에 약 2800평 규모로 육상 김 연구개발(R＆D) 센터를 조성할 계획이다. 이 작업에 향후 5년 간 60억 원을 투자하기로 했다.

​

육상 김 양식은 대형 수조 안에서 이뤄진다. 바다와 유사한 생육 환경을 꾸려 김을 재배하고 수확하는 방식이다. 육상에서 양식한 김은 갯병 등 병해 감염 위험이 적은 데다 해수온 상승의 영향으로부터도 자유롭다고 평가받는다. 단위 면적당 생산량도 해상 양식 대비 최대 100배 가까이 높다.

​

약 15℃ 내외의 적정 수온이 유지되는 10월부터 이듬해 4월까지만 양식이 이뤄지는 해상과 달리 연중 자동 생산이 가능하다. 식품업계 관계자는 “수조에 유엽(새 잎)을 넣어서 양식하기까지 약 2주의 기간이 소요돼 연간 24회 수확물이 나오는 수준”이라고 설명했다.

​

CJ제일제당과 풀무원은 이런 이점에 주목해 이미 2018년과 2021년 각각 육상 김 양식 기술 개발에 뛰어든 업체들이다. 이전까지는 초기 시설 투자 비용이 본격적인 생산에 난점으로 꼽혔지만, 이런 문제도 최근 들어 식품업계와 정부·지자체의 협력 사례가 늘며 극복되는 분위기다.

​

CJ제일제당과 풀무원 외에도 동원F&B가 지난달 제주테크노파크 용암해수센터와 김·해조류 육상 양식 기술 개발을 위한 업무협약을 체결했다. 지난해부터 20억원 가량을 들여 관련 기술을 개발하기 시작한 대상처럼 후발 업체들의 진입도 이어지고 있다.

​

해양수산부는 안정적인 생산 기반을 구축하기 위해 2029년까지 350억원을 투입해 김 육상양식 시스템 개발사업을 추진 중이다. 업계에서는 이 같은 기술 개발이 장기적으로는 특히 해외 수출용 물량 공급에도 도움이 될 것으로 보고 있다. 실제 글로벌 시장에서 한국산 김에 대한 수요는 폭발적으로 증가 중인 상황이다.

​

한국농수산식품유통공사에 따르면 올해 들어 10월까지 한국의 김 수출액은 약 8억 5000만달러로 집계됐다. 이미 지난해 7억 9000만달러 규모를 뛰어넘어 수출액 기준 역대 최고치를 갈아치웠다.

육상에서 양식된 김의 본격적인 상품화에는 이르면 3년 정도가 걸릴 전망이다.

​

풀무원 관계자는 “보급형 김 육상양식 모델을 개발해 실제 어민들이 생산한 김을 가공한 뒤 판매할 계획”이라면서 “이 같은 형태로 3년 이내에 제품을 출시하는 게 목표”라고 전했다. CJ제일제당은 2026년 상품화를 위한 실험을 거친 뒤 2028년까지 제품 출시를 목표로 내걸었다.

 

https://www.sedaily.com/NewsView/2DGXI42FO3

 

바다 100배 효율 '육상 김'…격전 예고한 식품업계

산업 > 생활 뉴스: 육상에 마련된 수조 속에서 김을 재배하는 기술을 확보하는 작업에 식품업계가 경쟁적으로 뛰어들고 있다. 생산 효율성이 해상 ...

www.sedaily.com

출처 : https://www.sedaily.com/NewsView/2DGXI42FO3